15 06 90 66 9821
info@premiergroup.ir

اخبار پریمیر

پکیج باریستا
2 ژوئن 2018

گزارش برگزاری پکیج باریستا خرداد ۹۷

دوره آموزشی پکیج باریستا در آکادمی قهوه پریمیر برگزار شد.

طبق تقویم آموزشی خرداد ماه ۹۷، پکیج باریستا در تاریخ ۸ و ۹ و ۱۰ خرداد ۹۷ در محل آکادمی برگزار شد.

پکیج باریستا

دوره آموزشی پکیج باریستا شامل مجموعه ای از مهارت های تئوری و عملی است که هر باریستایی باید آنها را فراگرفته باشد. هدف از برگزاری این دوره اولا آماده کردن علاقمندان به این رشته جهت ورود به بازار کار است. پس از فراگیری مهارت های مطرح شده در دوره علاقمندان به حرفه باریستا به راحتی و با اعتماد به نفس کامل می توانند به باز کار معرفی شوند.

به علاوه پس از اتمام دوره در صورت تمایل جهت کارآموزی به کافه های معتبر معرفی شده و پس از طی دوره کارآموزی نیز جهت استخدام به کافه ها معرفی می شوند. ثانیا پکیج باریستا برای باریستاهایی مناسب است که مهارت این حرفه را به صورت تجربی فراگرفته اند و اکنون با گذاراندن دوره آموزشی پکیج باریستا می توانند موقعیت حرفه ای و شغلی خود را ارتقا دهند.

دوره آموزشی پکیج باریستا شامل ۳ دوره آموزشی مقدمه ای بر قهوه، باریستا پایه و لاته آرت مقدماتی است.

البته شایان ذکر است که پکیج باریستا با تمرکز بر مباحث دیگر از جمله باریستا و بار سرد و باریستا و بروئینگ نیز در تقویم آموزشی آکادمی قهوه پریمیر گنجانده شده است و علاقمندان با توجه به نیاز می توانند دوره های مورد نظر خود را انتخاب کنند.

گزارش برگزاری

دوره آموزشی پکیج باریستا طی ۳ روز در تاریخ ۸ و ۹ و ۱۰ خرداد ماه در مکان آکادمی قهوه پریمیر در تهران برگزار شد.

در روز اول دوره مباحث تئوری شناخت و آشنایی با قهوه در غالب دوره مقدمه ای بر قهوه برگزار شد. در طول این دوره مباحثی از جمله تاریخچه قهوه، گیاه شناسی قهوه، فرآیند کاشت، شناخت گیلاس قهوه، روش های فرآوری، فرآیند برشته کاری، شرح وظایف باریستا، روش های دم آوری قهوه، شناخت اسپرسو، بررسی تاثیر آب بر قهوه، شناخت TDS و درصد عصاره گیری و آشنایی با موج های صنعت قهوه مطرح گردید.

در روز دوم آموزش با مطرح کردن مباحث باریستا پایه پیگری شد و هنرجویان با شناخت انواع اسپرسو ماشین و تاریخچه آنها، شناخت انواع گرایندر، بررسی اجزای اصلی اسپرسو ماشین ها و گرایندر ها، اصول نگهداری از قهوه و اهمیت قهوه تازه برشت، اصول عصاره گیری استاندارد از اسپرسو، آندر اکسترکشن، اور اکسترکشن، بررسی چنلینگ و عوامل تاثیر گذار بر آن، اصول دوزینگ، لولینگ و تمپینگ، بررسی منوی استاندارد باریستا، مدیریت محیط کار، اصول طراحی داخلی کافه، اصول مشتری مداری و پذیرایی، تشریح وظایف اصلی باریستا و در نهایت بررسی برخی از نوشیدنی های گرم پیگیری شد.

در ادامه روز دوم هنرجویان مهارت های فرگرفته شده را به صورت عملی تمرین کردند و به عصاره گیری استاندارد اسپرسو و رفع اشکال پرداختند.

در روز سوم دوره نیز علاوه بر اخذ امتحان کتبی هنرجویان به فراگیری مباحث تئوری لاته آرت از جمله شیمی شیر، قوانین لاته آرت، پیچر شناسی و کاپ شناسی پرداختند و در ادامه به تمرین تکنیک های صحیح استیم کردن شیر، بافت دهی و قوام سازی، تکنیک های پورینگ پرداختند و پترن های ابتدایی لاته آرت را فراگرفتند.

در انتهای دوره نیز هنرجویان طی یک مسابقه دوستانه به عصاره گیری اسپرسو، استیم کرذن شیر و ایجاد لاته آرت پرداختند و در جریان این مسابقه نمرات امتحان عملی هنرجویان به آنها تخصیص داده شد.

جهت اطلاع از زمان برگزاری دوره های آموزشی آکادمی قهوه پریمیر ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.

ارسال پاسخ